Мука для «Панеттоне» Molino Dallagiovanna 5 кг

Панеттоне - одна из самых сложных как в технологии, так и по ингредиентам видов выпечки. Настоящий панеттоне не испечь на обычной российской муке из магазина, здесь необходима специальная мука, которая сможет выдержать большое количество сдобных ингериентов, и при этом дать кружевной мякиш и волшебный аромат. 

Мука для панеттоне - это итальянская высокобелковая мука с оптимальными характеристиками для получения идеального эластичного, красивого теста для панеттоне при замесе и воздушного, невесомого мякиша после выпечки. 

Помимо замеса теста мука для панеттоне - идеальный вариант для кормления левито мадре для панеттоне, так как не только тесто, но и закваска для такой сложной выпечки должна иметь хорошую силу.

Мы продаем и рекомендуем использовать для панеттоне или муку Манитоба от итальянской компании Le5Stagioni, или муку для панеттоне от другой итальянской компании DallaGiovanna.

Свое знакомство с мукой для панеттоне я начинал именно с манитобы Le5Stagioni. Это один из крупнейших произовителей Италии, который выпускает различные виды муки традиционной итальянской классификации. 
Манитоба - это высокобелковая мука как раз для сдобной выпечки с длинной растойкой. Помимо высокого содержания белка в ней оптимальное для панеттоне соотношение растяжимости и эластичности.
Манитоба от Le5Stagioni - прекрасная мука как для панеттоне, так и для кормления Левито Мадре!  

Пищевая ценность на 100 гр: 
Белок - от 14,5 гр
Жиры - 0,8 гр
Углеводы - 71,2 гр
Клетчатка - 2,2 гр
Энергетическая ценность 1406 кДж/368 ккал.
p/l = 0,6
W = 410

Упаковка 1 кг и 10 кг.

Мука для панеттоне "Molino Dallagiovanna" относительно недавняя новинка на российском рынке, которая приобрела у нас популярность блогадаря блогерам. Мука с высоким содержанием белка, которая при правильной работе дает красивый  панеттоне!

Пищевая ценность на 100 гр:
Белок - 16 гр
Жиры - 0,9 гр
Углеводы - 73 гр
Клетчатка - 2,2 гр
Энергетическая ценность 1564 кДж/368 ккал.
p/l = 1
W = 340

Упаковка 5 кг.

Оба варианта муки я сам опробовал при выпечки панеттоне и могу рекомендовать любую из этих двух фирм муки. С этой мукой вы точно получите отличный результат при соблюдении технологии. Панеттоне - это не только про ингредиенты, хоть они и важны, панеттоне - это в большей степени про технологию и ее соблюдение и следование! Только так можно добиться хорошего и правильно результата, а мука из тех вариантов, которые мы вам предлагаем, подойдет любая! 

Муку и весь необходимый инвентарь для выпечки панеттоне (спицы для охлаждения, капсулы для выпечки, емкости для брожения теста и многое другое), вы всегда найдете в нашем интернет-магазине на сайте www.dabudetxleb.ru

Да_Будет_Хлеб!

Инвентарь для приготовления домашнего хлеба, часть которого мы сделали сами!

Мука для панеттоне

Мука для панеттоне

Бумажные формы

Спицы для панеттоне