Последнее видео

Панеттоне. Подробный видео-рецепт

Обработка видео...

Каталог видео-рецептов


Пшеничный хлеб на дрожжах
3. Чиабатта с оливковым маслом и зародышами пшеницы
4. Деревенский с цельнозерновой мукой
5. Деревенский хлеб
6. Багет на спелом тесте
7. Португальский сладкий хлеб
8. Французский сельский хлеб по Хамельману
9. Багет на опаре пулиш
10. Чиабатта на опаре пулиш
11. Чаибатта на биге
12. БРЕЦЕЛЬ по Хамельману
13. Соусы для пиццы
14. Тесто для пиццы по Хамельману
15. Тостовый хлеб по Хамельману
16. Бернский хлеб по Хамельману
17. Быстрый хлеб. Ирландский хлеб на соде

Пшеничный хлеб на закваске
3. Сырный хлеб на пшеничной закваске
4. ХЛЕБ НА ВЕРМОНТСКОЙ ЗАКВАСКЕ с 15% цельнозерновой ржаной муки
5. Хлеб из цельнозерновой муки со злаками
6. Хлеб на Вермонтской закваске
7. Багет на закваске
8. ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ. С семенами
9. ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ. С семенами (три семячки)

Ржаной хлеб
1. Столичный хлеб
2. Ре́йкялейпя - традиционный финский ржаной хлеб
3. Ржаной кислый хлеб

Технология хлебопечения
1. Левето Мадре за 2 дня
2. Переводим ржаную закваску в Пшеничную
3. Выведение жидкой пшеничной закваски по Чаду Робертсону
4. Формовка Штоллена
5. Калачи Московские. Формовка и надрез
6. Формока Бокадиллос
7. Перенос заготвоки на лопату
8. Последнее разведение опары для Украинского хлеба
9. Формование ржаного теста для формы
10. Формование. Овальная заготвка
11. Технология хлебопечения. Замес теста. Часть 1
12. Замешивание теста. Часть 2 - Аутолиз и двойная гидратация
13. Разведение РЖАНОЙ закваски по Хамельману
14. Жизнь, когда вы спите
15. Технология хлебопечения. Надрезы и декорирование хлеба
16. Температура теста (зачем и как считать)
17. ОПАРА. Предварительно выброженные дрожжевые полуфабрикаты
18. ЗАКВАСКА.Разведение жидкой пшеничной закваски

Пекарский нож для теста
Пекарский нож для теста
Пекарский камни
Пекарский камни