Да_Будет_Хлеб!

Инвентарь для приготовления домашнего хлеба, часть которого мы сделали сами!

Круглая римская пицца (pizza Tonda Romana)

Мир пиццы очень большой. Большой, как вся планета целиком со всем разнообразим людей, которые ее населяют.
Если рассматривать круглую классическую Итальянскую пиццу, то можно выделить два основных вида: Неаполитанская и Римская.
Вечное соперничество и споры о том, какая лучше. Обе пиццы хороши, это дело вкуса и личных предпочтений каждого.
У классической неаполитанской пиццы есть одна большая проблема приготовления - температурный режим выпечки и сухой жар. Повторить это в обычной домашней духовке невозможно. Пицца получается в домашней духовке, но не Неаполитанская.
Римская пицца лишена этого недостатка и намного легче в приготовлении.
Если вы хотите начать знакомство с миром Итальянской пиццы, начните с круглой Римской пиццы.
Если вам интересно с нами, подпишитесь на наш Телеграм канал.
Подпишись, чтобы получать новые рецепты, советы по выпечке, специальные предложения и многое другое!
Пеките, радуйте себя и близких, делитесь отзывами с хэштегом #дабудетхлеб, нам будет приятно! Вкусного и ароматного хлеба! 🍞
Ингредиенты на 6 шт. весом около 140 г каждая
Тесто
· 500 г муки пшеничной ВС
· 300 г воды
· 18 г соли
· 18 г оливкового масла
· 0,2 г прессованных дрожжей

Таблицу для перевода грамм в ложки/стаканы можно скачать тут (нажать для перехода) 
Таблицу для перевода рецепта из одной формы в другую можно посмотреть тут (нажать для перехода)

Вам может понадобиться:
опара для хлеба на закваске
Это классический набор ингредиентов для римской пиццы и отличается он от неаполитанского оливковым маслом.
замешивание теста
Замешиваем тесто.
В муку добавляем соль и перемешиваем. В воду добавляем дрожжи и перемешиваем до объединения.
В муку с солью добавляем воду с дрожжами и перемешиваем до объединения ингредиентов. Долго месить не требуется - главное, чтобы не было сухой муки.
Добавляем оливковое масло и месим пока оливковое масло не объединится с остальными ингредиентами. 
Если после замешивания тесто будет созревать в холодильнике, то на этом замешивание можно закончить.
Если планируете после замешивания раскатку, то тесто нужно хорошо замесить. Хорошо - это когда вы растягиваете тесто между пальцев и оно не рвется и тянется в тонкую пленку.
шарики теста для пиццы
При брожении в холодильнике. После замешивания даем тесту отдохнуть 10 минут, делим на куски по 140 г и скатываем в шары.
Шары помещаем в емкость подходящего размера. Сильного роста шаров теста не будет и емкость можно взять без запаса.
Помещаем в холодильник на 24 часа, можно больше или меньше.
Тесто надо достать из холодильника примерно за два часа до приготовления пиццы

При приготовлении пиццы сразу после замеса. После замешивания даем тесту отдохнуть 10 минут, делим на куски по 140 г и скатываем в шары. Оставляем шары еще на 10 минут для облегчения раскатки.
Перед раскаткой и в процессе раскатки подсыпаем тесто и стол мукой. Я использую семолину.
Раскатываем шары скалкой до диаметра диска 28-30 см.
Наносим начинку (соус, сыр и все, что вам хочется), оставляя чистым борт примерно в 1 см.  
Выпекаем в духовке при максимальной температуре.
Лучше всего сделать это на пекарском камне и стальном листе.
Время приготовления около 5 минут.
Время готовности зависит от вашей духовки и с этим надо будет поэкспериментировать.
Пекарские лопаты разного размера и материала

Пекарские лопатки

Большой выбор пекарский лопат. Из дерева и алюминия, разные размеры.
Поды для выпечки хлеба

Поды для выпечки пиццы

Различные поды для выпечки пиццы - шамотные, стальные или чугунные.
Алюминиевый экран для пиццы

Экран

Помагает получить пиццу правльной формы. Облегчает посадку