Да_Будет_Хлеб!
Инвентарь для приготовления домашнего хлеба, часть которого мы сделали сами!
Тостовые хлеб в Английском стиле по Хамельману
Тостовый хлеб. По Хамельману
Обработка видео...
У нас сегодня тостовый хлеб. Наверно не очень праздничный хлеб, но для меня любой хлеб праздничный))
Об этот хлеб сломано немало копий. Упоминается у Ильфа и Петрова в Одноэтажной Америке: «или ослепляющий болезной и совершенно безвкусный (нет, имеющий вкус ваты!) хлеб. Отчасти это так, нам привыкшим есть хлеб просто так.
Но этот хлеб хорош с чем-то: джем, варенье, паштет. Например, нам опробовав этот хлеб захотелось сделать форшмак. Рецепт форшмака можно найти тут (нажать для перехода).
То что продают в магазинах, под названием Тостовый хлеб это просто ужас. Чего там только нет. Мне кажется, этот хлеб из магазина, сокращает жизнь)) Сделайте его дома и вы не пожалеет, попробовав настоящий Тостовый хлеб.
Для выпечки можно использовать любую форму, как хлебную так и кексовую. У меня форма объемом 2840 см3 и количество тесто в рецепте указано для этой формы. Вы всегда можете пересчитать рецепт или обратиться ко мне за помощью. По оригинальному рецепту идет мука с высоким содержанием клейковины. Я в обычную муку добавил клейковины. Можно этого не делать и так все получиться хорошо.
Теперь об моих ошибках. Куда же без них) Когда формуете постарайтесь, чтобы на столе было минимальное количество муки (достаточно подпылить). Не бойтесь выпустить воздух при формовке. Я очень осторожничал и у меня в готовом хлебе получились поры. Чего не должно быть. Я перемесил тесто и оно получилось очень эластичное. В результате чего произошло втягивание стенок («талия») и растрескивание корки.
Всем удачи и свежего хлеба дома!
Если вам интересно с нами, подпишитесь на наш Телеграм канал.
Подпишись, чтобы получать новые рецепты, советы по выпечке, специальные предложения и многое другое!
©2015-2025 "Да_Будет_Хлеб!" Все права защищены. Копирование материалов сайта разрешено только с разрешения владельцев сайта.